Kurczak w sosie ostrgowym

Kolejne lekkie i zdrowe danie nie zwierające węglowodanów. Nie twierdzę, że nie trzeba ich jeść i nie rozpisując się zbytnio o swojej filozofii odżywiania napiszę tylko tyle, że ograniczenie ich spożywania przyniosło u mnie dobre efekty. Poza tym przekonałem się i przyzwyczaiłem do jedzenia nie zawierającego dużych ilości tzw. wypełniaczy. Takie właśnie jest prezentowane tu danie, kurczak, sałata, warzywa i na tym koniec.

Przygotowanie:

Cienkie kawałki fileta z kurczaka marynujemy 15 min, w mieszance sosu ostrygowego i pasty curry. Po tym czasie odsączamy z marynaty, smażymy na średnim ogniu dosłownie 2 -3 minuty na końcu wlewamy pozostałą marynatę i dusimy jeszcze chwilę. Wykładamy na talerz wraz z sałatą oraz pokrojoną w paski papryką i ogórkiem, które polewamy słodko kwaśnym sosem.

Sos:

Do sosu słodko-kwaśnego, kupnego lub zrobionego we własnym zakresie dodajemy pokrojoną w drobniutką kostkę paprykę, posiekaną kolendrę, sos rybny i jeśli mamy odrobinę jakiegoś owocowego soku np. ananasowego lub pomarańczowego. Jeśli akurat nie mamy sos będzie smaczny i bez niego

 

Składniki dla dwóch osób:

1 duży filet z kurczaka lub dwa małe

1 -2 papryki

1 duży świeży ogórek

roszponka lub inna sałata

1/3 kubka sosu ostrygowego

1 łyżka czerwonej pasty curry

1/3 jubka sosu słodko-kwaśny

2 łyżki posiekanych liści kolendry

1 łyżka sosu rybnego

Filet z dorsza w koszulce

Zapewne znajdą się jeszcze osoby dla których połączenie ryby i mięsa w jednym daniu jest czymś równie egzotycznym jak połączenia śledzia z miodem, które dodam na marginesie ma spore grono wielbicieli. Mimo wszystko połączenie dorsza z wędzonym boczkiem wydaje mi się trochę bardziej naturalne. Co więcej, uważam, że te dwa składniki świetnie się ze sobą komponują do czego zmierzam tym przepisem przekonać. Kupiłem więc niewielkie filety tej ryby i cieniutko pokrojony boczek.

Przygotowanie:

Kilka plasterków boczku rozkładamy na desce, kładziemy na nich rybę i równo zawijamy. Smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na średnim ogniu, do osiągnięcia złotego koloru i podajemy. Ja akurat zaserwowałem go w towarzystwie smażonych ziemniaków i pomidorków cherry.

Składniki dla dwóch osób:

2 średnie filety z dorsza

150 g cienko pokrojonego wędzonego boczku

kilka podsmażonych i pokrojonych ziemniaków

łyżka oleju do smażenia

kilka pokrojonych pomidorków cherry

Sos:

Zagotować 100 ml białego wina z łyżeczką startej skórki z cytryny, łyżką cukru, 50 mililitrami bulionu rybnego. Zredukować do płowy i dodać dwie łyżki masła. Rozpuścić je, zagotować sos i podawać.