piątek, 5 sierpnia 2011

Sałatka z ziemniaków, buraków i ryby






Lekka letnia sałatka z wykorzystaniem sezonowych składników. Do jej zrobienia zainspirowała mnie sprzedawczyni warzyw na bazarku, która bardzo zachwalała walory podłużnych buraków, miały być słodsze i smaczniejsze niż te normalne. Okazały się jednak zwykłymi burakami, ale pretensji do niej nie mam, bo dzięki temu że mnie namówiła powstało to danie. No i grenadier którego próbuje używać prawie do wszystkiego…Ale uwierzcie, warto bo to wyjątkowo smaczna ryba, a w tym zestawie sprawdziła się idealnie choć wydaje mi się, że wędzony pstrąg też dałby radę.















Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w garnku do miękkości, ale nie rozgotować. Buraki zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku ok. 40 min. Po wyciągnięciu odstawić, żeby lekko ostygły,  obrać ze skórki i pokroić na spore kawałki. Ziemniaki pozostawić w mundurkach, pokroić i wymieszać z winegretem. Ułożyć na talerzu wraz z burakami kawałkami ryby, sałatą i posypać kiełkami. Najlepiej kiedy ziemniaki i buraki będą lekko ciepłe. 















Składniki dla dwóch osób:
3 spore buraki
kilka niedużych młodych ziemniaczków
2 nieduże wędzone grenadiery
mix sałat
w łyżki dowolnych kiełków
Na sos wymieszać składniki:
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1/3 kubka oliwy EV
2 łyżki posiekanych kaparów
1 ząbek czosnku wyciśnięty
sok z cytryny do smaku
sól, pieprz

4 komentarze:

  1. Zwykłe buraki pewnie dłużej by się piekły, a te wyglądają świetnie w dodatku. Bardzo mi się podoba ten zestaw.

    OdpowiedzUsuń
  2. Naprawdę wystarcza ci 40 minut pieczenia buraków?? Ja piekę ok. półtorej godziny, gdy piekę krócej wychodzą niedopieczone. Dziwna sprawa...

    A może to dlatego, że nie zawijam ich w folię - ??

    OdpowiedzUsuń
  3. Te buraki akurat tyle się piekły. Pewnie ze względu na swój podłużny kształt i folię. Poza tym chciałem aby były dość jędrne.

    pzdr.

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja też używam do pieczenia tych podłużnych. Być może sekret tkwi właśnie w folii. Spróbuję Twojej metody! Pzdr.

    OdpowiedzUsuń