Smażony camembert z łososiem

Kto nie lubi ciągnących i gorących serów? Founde, mozzarella na pizzy, czeski smażony syr  czy nasze polskie zapiekanki z „żółtym” to chyba najpopularniejsze sposoby na ich przyrządzenie. Camembert smażony na głębokim tłuszczu choć znany to aż tak popularny nie jest. A szkoda, bo jego zastosowanie jest dość uniwersalne. Może pełnić rolę przystawki albo dania głównego, można go usmażyć w całości lub pokrojonego na małe trójkąciki i podać z dodatkiem żurawiny jako sałatę. Ja swój krążek sera dla urozmaicenia nafaszerowałem akurat wędzonym łososiem, ale konieczne to nie jest, choć bardzo smaczne. 

Przygotowanie: 

Ser przekroić w poprzek, umieścić w nim plaster wędzonego łososia i zamknąć jak kanapkę. Obtoczyć w jajku, potem w tartej bułce i wrzucić rondelka lub frytkownicy z dość mocno rozgrzanym olejem roślinnym, tak aby cały się zanurzył. Smażyć kilka minut (3-4) w zależności od temperatury, do uzyskania złotego koloru. Po wyciągnięciu odsączyć na papierowym ręczniku. Można podawać z sałatą lub roszponką jako przystawkę albo z frytkami czy opiekanymi ziemniakami jako danie główne. Zarówno do jednego jak i  drugiego zestawu pasuje jakiś słodki dodatek, np., żurawina lub konfitury z cebuli, których ja akurat użyłem. Oczywiście najlepiej kiedy są własnego wyrobu, co nie jest takie trudne.

Składniki:

1 mały camembert

1 duży plaster wędzonego łososia

1 rozbełtane jajko

½ kubka tartej bułki