Ciasto bananowe

Niezbyt skomplikowane niedzielne ciasto do herbaty albo kawy i w sam raz na moje cukiernicze umiejętności. Tytułowy banan jest w nim ledwie wyczuwalny i pełni chyba taką samą rolę jak marchew w cieście marchewkowym czyli dostarcza odpowiedniej wilgoci i struktury. Przepis pochodzi oczywiście z książki, ale pozwoliłem go sobie delikatnie zmodyfikować dodając zamiast części mąki zmielone włoskie orzechy. Okazało się, że banany lubią orzechy, a ciasto wyszło smaczne wiec z czystym sumieniem je Wam polecam. Tak samo z resztą jak i rewelacyjną przynajmniej dla mnie książkę pt: „Złota księga czekolady” z której przepisy mam zamiar gruntowanie przerobić

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180C. Tortownicę wysmarować masłem, obsypać mąką i odstawić. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, 1/3 zmielonych bardzo drobno orzechów, sól i cynamon. W drugiej misce wymieszać banany, mleko i jajko, a następnie powstałą zawiesinę wlewać powoli do przygotowanej mącznej mieszanki i mieszać za pomocą miksera do uzyskania gładkiej masy. Na koniec wsypać połowę startej grubo czekolady i kolejną 1/3 pokruszonych, tym razem niezbyt drobno orzechów, wymieszać i przełożyć ciasto do formy o średnicy ok. 23–28 cm. Piec ok. 30–40 min, aż wyciągnięta z niego wykałaczka będzie sucha. Po upieczeniu ostudzić. Następnie rozpuścić w rondelku pozostałą część czekolady dodać kilka łyżek słodkiej śmietanki lub wody i powstałą polewą polać ciasto. Odczekać chwilę, aż czekolada lekko przestygnie i posypać pozostałą częścią zmielonych drobno włoskich orzechów. 

Składniki:

około 230-250 g mąki

200 g brązowego cukru

3 duże banany rozgniecione na miazgę

125 ml. mleka

1 duże jajo

200 g orzechów włoskich

200 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

2 łyżki wody lub słodkiej śmietanki/

1 ½ proszku do pieczenia

½ sody oczyszczonej

¼ łyżeczki soli

½ łyżeczki mielonego cynamonu