Hiszpański gulasz

Nie wiem czy prezentowana potrawa to typowy przykład kuchni hiszpańskiej, ale na moje oko użyte do jej wykonania składniki mniej więcej w tym rejonie europy ją sytuują, ale mogę się mylić. Do jej zrobienia zainspirował mnie fragment jakiegoś programu, który widziałem na kuchni TV. Nie pamiętam już jednak ile z niego zaprzeczyłem, a ile sam wymyśliłem na bazie pomysłu ciecierzyca plus mięso. Zresztą, czy to ważne…. Wykonie jest banalnie proste, jak większości potraw jednogarnkowych, tyle tylko, że czasochłonne ze względu na czas potrzebny do ugotowania się cieciorki i połączenia wszystkich smaków. 

 Przygotowanie:

Cieciorkę moczyć przez kilka godzin (chyba że używamy takiej z puszki). Na porządnie rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucić pokrojone na spore kawałki kiełbaski marguez, w drobną kostkę cebulę i czosnek i smażyć klika minut. Dodać pokrojony w spore kawałki boczek, chorizo, namoczoną cieciorkę, pomidory, chlust białego wina i bulion. Dusić wszystko na wolnym ogniu ok. 2 godzin, dodając wodę gdyby za bardzo odparowało, ponieważ gotowe danie ma mieć sporo sosu. Pod koniec gotowania wsypać zioła, wędzoną paprykę i przyprawić całość solą i pieprzem. Podawać z grzankami, bagietką i czerwonym winem. 

 

 

Składniki dla 2-3 osób:

150g chorizo

150g kiełbasek marguez

100g boczku

1 kubek suchej cieciorki

2 pomidory bez skórki

4-6 ząbków czosnku

1 mała cebula

chlust kubka białego wina

2/3 kubka bulionu z kurczaka

1 łyżeczka wędzonej papryki

2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

2-3 łyżki posiekanego świeżego tymianku

1 niewielka papryczka chilli

oliwa EV

sól, pieprz