Krem z pieczonych warzyw

Lekko strawna i niskokaloryczna zupa, w sam raz na chłodne wiosenne popołudnie. Jej wykonanie jest bardzo proste i poza pieczeniem warzyw szybkie. Grzanka czosnkowa będzie idealnym dodatkiem. 

 Przygotowanie:

Cukinie pokroić wzdłuż na grube paski, a papryki na połówki. Posmarować oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika (200C) na ok. 25-30 min. Po tym czasie paprykę wsadzić do torby foliowej skropić wodą i szczelnie zawiązać, dzięki czemu łatwo będzie zdjąć z niej skórę. Następnie wszystkie warzywa i zioła zmiksować na gładko w blenderze. Powstały przecier przelać do garnka, dolać bulion, przyprawić do smaku cukrem solą i pieprzem, zagotować i od razu wyłączyć. Na końcu przetrzeć wszystko przez sito i gotowe.  

Składniki na ok. 4-6 porcji:

3 spore papryki

2 cukinie

1 średni świeży pomidor bez skórki

ok. 3 kubki bulionu warzywnego

1 marchewka ugotowana marchewka z bulionu

spora garść świeżej bazylii

natka pietruszki

świeże oregano

świeża bazylia

łyżeczka wędzonej papryki

chlust oliwy EV

1 łyżka cukru

sól, cukier, pieprz