Sałatka z gotowanego dorsza

Wyjątkowo prosta i wdzięczna sałatka, a przy tym zdrowa i zawierająca niewiele kalorii. Na pierwszy rzut okaz niepozorna, a jednak... Miło mnie zaskoczyła, bo nie spodziewałem się, że tak prosta rzecz, wymyślona na prędce może być aż tak efektowna. Wraz z kieliszkiem schłodzonego białego wina będzie idealną propozycją posiłku w gorący wiosenny lub letni dzień. Skuście się kiedyś a nie będziecie żałować. Prostota rządzi:)

Przygotowanie:

Ziemniaki, marchewkę i selera naciowego pokroić w talarki o grubości ok. 1 cm. Umieścić je w rondlu i zalać wrzącą wodą tak żeby tylko przykryła warzywa, posolić. Gotować ok. 8-10 min. Kiedy warzywa będą jeszcze mocno al dente dołożyć do nich pokrojonego w grubą kostkę dorsza i gotować pod przykryciem jeszcze ok. 2 min. w zależności od grubości fileta. Kiedy ryba będzie ugotowana wyciągnąć wszystko łyżką cedzakową na talerz i odstawić. W tym czasie posiekać zielone części selera naciowego, natkę pietruszki i wymieszać je z oliwą EV, sokiem i skórką z cytryny. Z tak powstałym sosem wymieszać ugotowane składniki sałatki, delikatnie popieprzyć i od razu podawać. Danie powinno być lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. 

 

Składniki dla dwóch osób:

2 niewielkie filety z dorsza po ok. 100g szt.

4 niewielkie młode ziemniaki w mundurkach

2 średnie marchewki

2-3 badyle selera naciowego z listkami

1 łyżka natki pietruszki

¼ kubka oliwy EV

skórka z ½ cytryny

1 łyżka soku z cytryny

zielone części kopru włoskiego do podania (opcjonalnie)