Stek z halibuta

Wydawać by się mogło, że halibut to tłusta i wysoko kaloryczna ryba, i trochę racji w tym jest, ale…. Tak naprawdę zawiera niewiele kalorii, bo ok. sto w stu gramach, a zawarty w nim tłuszcz bogaty jest w tak bardzo potrzebne naszemu organizmowi kwasy omega-3. Gdyby nie dość sporuy kawałek ryby, którego sobie przyrządziłem, a który ważył ok. 200g danie to można by spokojnie zaliczyć do posiłków niskokalorycznych, mimo znajdującego się w zestawie makaronu. Po pierwsze było go niewiele, a po drugie był ugotowany, al dente więc zbytnio kalorii nie nabijał. Żeby jednak nie wyszło na to że obsesyjnie liczę każdą kalorię dodam, że przy komponowaniu tego zestawu starałem się również kierować smakiem, co zostało docenione podczas kolacji:) Polecam.

Przygotowanie:

Zamarynować rybę w posiekanym koprze włoskim, skórkach cytrynowych i odstawić do lodówki na godzinkę. Po wyciągnięciu posolić, popieprzyć i wrzucić na rozgrzaną patelnię z oliwą. Kiedy ryba będzie się smażyć w drugim garnku zacząć gotować makaron. W tym samym czasie należy również smażyć na oddzielnej, też dość mocno rozgrzanej patelni (może być grillowej) pokrojony wzdłuż i posolony koper włoski. Po kilku minutach smażenia ryby przełożyć ją na drugą stronę dodać płatki czosnku, posiekaną chilli, skórkę z cytryny, kapary i smażyć kolejne kilka minut w zależności od grubości steku (2-3min) W tym czasie przełożyć również na drugą stronę koper i zmniejszyć pod nim gaz. Po kilku minutach wyjąć rybę z patelni, odcedzić makaron i wrzucić go na pozostały po smażeniu ryby tłuszcz wraz z łyżką masła i posiekaną natka pietruszki. Mieszać przyprawiając do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wyłożyć na talerz wraz z rybą i kawałkami kopru włoskiego. 

 
Składniki dla dwóch osób: 

2 kawałki halibuta

1 bulwa kopru włoskiego

100 g spaghetti

¼ kubka oliwy

1-2 łyżki masła  

skórka otarta z jednej cytryny

sok cytryny do smaku

łyżeczka posiekanej chilli

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

kilka dużych pokrojonych kaparów

sól, pieprz